Safra 2022 - Conheça as 5 fazendas dos lotes que estão a caminho
Prontos para mais uma safra?
Ano novo significa safra nova de lúpulo a caminho! Como fazemos todos os anos, nós visitamos diversas fazendas durante a colheita de 2022, para selecionar os melhores lotes de lúpulo para vocês. Foi uma jornada intensa, de muito aprendizado e, como sempre, extremamente gratificante. Mal podemos esperar para provar as primeiras cervejas brasileiras com os novos lotes!
Os lotes que escolhemos para a safra 2022 estão com uma qualidade incrível e, na nossa opinião, acima da média dos últimos anos. Estamos muito empolgados em finalmente apresentar a vocês tudo o que estamos trazendo!
Mas, antes de falarmos sobre o que está a caminho, queremos apresentar os cinco parceiros da safra 2022, as fazendas com as quais trabalhamos em conjunto para trazer esses lotes incríveis para o Brasil. Em sua maioria, são fazendas familiares, que prezam pela qualidade, que possuem práticas de cultivo sustentáveis e que geram muito valor para as suas comunidades. Vamos lá?
Puterbaugh Family Farms:
É uma fazenda familiar localizada em Mabton, no Vale do Yakima, que se dedica à produção de lúpulo há mais de 80 anos. A fazenda é conhecida por seus métodos de cultivo cuidadosos e sua dedicação à qualidade. A Puterbaugh Family Farms cultiva diversas variedades de lúpulos, com principal destaque para o Amarillo®, Citra®, Mosaic® e a sua variedade proprietária, o Belma®.
Uma das características que mais diferencia a Puterbaugh Family Farms das demais fazendas é que ela é uma das poucas que pelletizam o seu próprio lúpulo. Ao realizar o processo de pelletização diretamente, a fazenda tem um controle maior sobre a qualidade, garantindo que os seus lúpulos sejam processados rapidamente e também com uma temperatura baixa, por rodar lotes menores do que grandes processadores.
Principais diferenciais da Puterbaugh Family Farms:
- Produtora de lúpulo de alta qualidade com mais de 80 anos de experiência em cultivo.
- Uma das poucas fazendas que pelletizam o seu próprio lúpulo, garantindo maior controle de qualidade e consistência.
- Fazenda familiar, atualmente na 5º geração.
- Processos únicos de colheita e separação de lúpulo, buscando maior pureza dos cones que irão para secagem.
- Cultivo menor que a maioria das fazendas do Vale do Yakima, com foco na qualidade dos lúpulos cultivados.
Mill 95:
Um moinho independente, localizado em Parma, no Idaho, que trabalha em parceria com as fazendas da região para que o produtores do estado tenham a melhor qualidade possível no processamento dos seus lúpulos.
A Mill 95 possui uma estrutura muito moderna e de altíssima qualidade. A estrutura tem menos de 6 anos e conta com um dos moinhos mais avançados dos Estados Unidos e do mundo, 100% automatizado. Isso significa que eles têm a capacidade de produzir pellets excelentes, com um controle rigoroso de qualidade em todo o processo.
Outro diferencial que impressiona é velocidade com que a empresa consegue pelletizar seus lúpulos. Normalmente, eles terminam a pelletização de toda a safra até o fim de outubro, enquanto grandes pelletizadoras podem demorar até março do ano seguinte para terminar de processar todos os lúpulos da safra. Isso significa que você pode contar com lúpulos mais frescos e consistentes.
Principais diferenciais da Mill 95:
- Estrutura moderna e de alta qualidade, com um dos moinhos mais avançados dos Estados Unidos e do mundo.
- Controle rigoroso de qualidade em todo o processo de pelletização.
- Moinho 100% automatizado, inclusive durante o processo de embalar os pellets.
- Localização próxima às fazendas do Idaho, permitindo que os lúpulos sejam processados rapidamente após a colheita.
- Capaz de processar toda a safra até o fim de outubro, garantindo lúpulos mais frescos e de alta qualidade.
Bredenhof Hop Farms:
A Bredenhof Hop Farms, localizada em Abbotsford, no Canadá é uma fazenda pequena e familiar, que busca produzir os melhores lúpulos do país. E, acreditem, eles estão no caminho certo! Quem provou o Comet canadense sabe da qualidade e o diferencial do terroir da fazenda.
A Bredenhof busca produzir os melhores lúpulos canadenses e investe para isso. Apesar do pequeno tamanho, ela possui uma pelletizadora para processar o seu próprio lúpulo, garantindo total controle do processamento. Além disso, a fazenda já ganhou duas vezes o prêmio de "Outstanding Young Farmer", um reconhecimento nacional e que considera todas as fazendas do país, não apenas as de lúpulo.
Principais diferenciais da Bredenhof Hop Farms:
- Fazenda familiar, com muita dedicação e amor pelo que fazem.
- Produção de lúpulos de alta qualidade, com controle total sobre o processo de pelletização.
- Vencedores do prêmio "Outstanding Young Farmer" duas vezes.
- Lúpulos cultivados de forma sustentável e respeitosa com o meio ambiente.
- Foco em variedades exclusivas e inovadoras, para oferecer algo único aos nossos clientes.
CLS Farms:
A CLS Farms é uma fazenda familiar localizada em Moxee, nos Estados Unidos. Um dos diferenciais da CLS é o seu terroir particular. Apesar de estar dentro do Vale do Yakima, é uma das únicas localizadas em uma área mais ao nordeste, após um vale que corta boa parte da região. Isso se reflete em um terroir próprio e conhecido pela excelente qualidade. Um exemplo disso é o Centennial da fazenda, que é conhecido por ser mais cítrico e frutado do que o cultivado por outros produtores da região.
Além disso, a CLS é reconhecida pela excelente qualidade e consistência dos lúpulos que cultiva, com especial destaque para o Cascade, Columbus e Centennial, utilizados há anos por algumas das cervejarias mais premiadas dos Estados Unidos. Não podemos deixar de fora as variedades proprietárias, como o El Dorado® e o Zappa®, que são exclusivas da CLS Farms.
A fazenda também se destaca pelo compromisso com a sustentabilidade e pela preocupação com o bem-estar dos trabalhadores e animais. O manejo sustentável do solo e a proteção do meio ambiente são preocupações constantes da CLS Farms. Tudo isso contribui para a reconhecida qualidade dos seus lúpulos.
Principais diferenciais da CLS Farms:
- Variedades exclusivas: El Dorado® e Zappa® são duas variedades de excelente qualidade e proprietárias da fazenda.
- Qualidade e consistência: é reconhecida pela excelente qualidade e consistência dos lúpulos que cultiva, o que a torna uma escolha confiável para cervejarias que buscam maior consistência em suas receitas.
- Centennial: o Centennial da CLS é conhecido por ter um perfil de sabor mais cítrico e frutado em comparação com os cultivados por outros produtores.
- Terroir diferenciado: por estar após um pequeno vale, possui um terroir próprio, diferente de grande parte das fazendas da região.
- Colheita antecipada: a CLS é conhecida por fazer a colheita de seus lúpulos um pouco antes de outras fazendas, principalmente Centennial e Cascade.
Indie Hops:
A Indie Hops está localizada em Portland, Oregon, nos Estados Unidos. Foi fundada por quatro amigos apaixonados por cervejas artesanais e que sentiam que as cervejarias locais precisavam de um produtor de lúpulo especializado no terroir do Oregon e com foco na maior qualidade possível. Eles fizeram exatamente isso.
A empresa possui um moinho próprio de pelletização, especialmente desenvolvido para produzir lotes menores, com temperatura mais baixa e pensado para produzir os pellets mais frescos possíveis. Além disso, a Indie Hops valoriza muito o terroir do Oregon e trabalha com produtores locais para obter lúpulos que se destaquem na região, como O Chinook e Crystal.
Não podemos falar da Indie Hops e não mencionar o Strata®, fruto do seu programa de desenvolvimento de variedades proprietárias, em parceria com a Universidade do Oregon. O Strata® é um dos principais lúpulos utilizados em IPAs modernas, principalmente Hazy IPAs e suas variações, graças ao seu perfil extremamente tropical e limpo, além do característico "dank".
Confira agora os cinco principais diferenciais da Indie Hops:
- Foco em qualidade: A Indie Hops dedica-se incansavelmente à qualidade dos seus lúpulos, desde o processo de cultivo até a pelletização. Tudo é feito com muito cuidado e atenção para garantir a melhor qualidade possível.
- Variedades proprietárias: A empresa trabalha em parceria com a universidade do Oregon para desenvolver novas variedades de lúpulo. Além do Strata®, também desenvolveram o Meridian® e o Lórien®.
- Moinho próprio de pelletização: Com um moinho próprio, possuem um controle total sobre o processo de pelletização, garantindo um frescor muito acima da média.
- Valorização do terroir do Oregon: A Indie hops trabalha com produtores locais para cultivar lúpulos de alta qualidade que reflitam o terroir único do Oregon. O seu Chinook e Crystal são bastante disputados entre cervejeiros que já conhecem os diferenciais do terroir.
- Dedicação à cerveja artesanal: A Indie Hops foi fundada por amigos com paixão por cervejas artesanais e, desde então, tem se dedicado a fornecer lúpulos de alta qualidade com foco em cervejarias independentes e que fomentem a cena cervejeira.
Acreditamos em aproximar as distâncias entre produtores e cervejarias e esperamos que ao apresentar as fazendas e produtores, possamos valorizar ainda mais as pessoas que estão por trás dos lúpulos presentes nas melhores cervejas do país.
Mas a história não acaba aqui! Nas próximas semanas, teremos o prazer de anunciar as novidades de cada uma dessas fazendas, começando pela Indie Hops e a sua mais nova variedade: Luminosa®. Com suas características únicas, misturando um perfil neozelandês e americano, esse lúpulo tem tudo para ser um dos mais desejados em IPAs e cervejas lupuladas nos próximos anos. Fiquem ligados para mais informações e as novidades que estão por vir! Nos siga no instagram clicando aqui.