Strata - O Lúpulo mais Desejado do Momento está Chegando

Você provavelmente já ouviu falar dele ou já o viu em Hazy IPAs americanas. É o lúpulo sensação do momento por lá, principalmente pela sua capacidade única de entregar notas tropicais, cítricas e frutadas intensas, além do tão buscado "dank".

Teia Sensorial - Strata®

Ficha Técnica - Strata

A variedade é muito buscada principalmente para IPAs. Cervejarias famosas por suas bombas de lúpulo, como Other Half, Monkish, Tired Hands, Cloudburst, Holy Mountain e muitas outras utilizam o lúpulo constantemente, em versões single hop ou acompanhado de outras variedades.

E como ele nasceu? Do que se alimenta? Onde vive?

O Strata, previamente chamado de X-331, nasceu do projeto de desenvolvimento de novas variedades da Indie Hops. A empresa está localizada no Oregon e atua de forma muito inovadora no cultivo de lúpulo. Foi fundada por dois apaixonados pela cena cervejeira artesanal, Jim Solberg e Roger Worthington, com o objetivo e fortalecer o cultivo de lúpulo no estado. A Indie trabalha diretamente com uma rede de fazendas locais, que plantam variedades em conjunto com a empresa, e trabalham adotando práticas de manejo e colheita visando extrair lúpulos de excelente qualidade e abundância de óleos essenciais.

A variedade nasceu em tempo recorde, com 8 anos desde o início do desenvolvimento até a sua comercialização. Foi em 2018 que a primeira safra comercial foi lançada e desde então a fazenda têm lutado para aumentar a plantação devido a altíssima demanda, mas priorizando um plantio que mantenha as suas qualidades e características. A planta possui uma característica difícil de ser encontrada: é um lúpulo muito desejado pelas cervejarias, ao mesmo tempo em que as fazendas também gostam do seu cultivo, devido à boa resistência a pragas e alta produtividade.

E como esse lúpulo está vindo para o Brasil?

Você já sabe que nós acompanhamos a colheita do lúpulo diretamente nas fazendas. E no ano passado, quando viajamos aos EUA para a colheita de 2019, visitamos a Indie Hops no seu escritório em Portland/Oregon.

Fomos muito bem recebidos pelo Jim e Matt, que nos contaram toda a história da empresa e, para a nossa sorte, nos apresentaram diversas variedades recém colhidas, disponíveis para provarmos e selecionarmos. Já havíamos ouvido falar muito bem dos lúpulos da Indie, porém seleciona-los superou as nossas expectativas. Selecionamos diversas variedades incríveis que contaremos em próximos posts, mas voltando para o Strata, havia uma mesa inteira com diversos lotes da variedade.

Mesa com diversos lotes de Strata

Temos que confessar que foi um desafio convencer o Jim a trazer a variedade para o Brasil. Afinal, eles não estão dando conta de atender o mercado americano. Mas mostramos para eles o quanto o mercado brasileiro é apaixonado por cervejas lupuladas e como um trabalho direto entre nós e eles possibilitaria trazer o lúpulo em uma cadeia controlada, com seleção de lote, logística refrigerada e cervejarias de ponta utilizando o lúpulo no Brasil. Dessa forma o Strata tem tudo para ser no Brasil, um dos lúpulos mais desejados nos próximos anos, tanto por cervejeiros como por quem é apaixonado por IPAs e cervejas lupuladas na hora de beber.

Para melhor descrever o perfil sensorial do Strata, segue a tradução à risca da própria Indie Hops: